Descubre dónde habitan los flamencos rosados y dónde se confeccionan las mejores guayaberas
Por Viridiana Ramírez
Yucatán es famoso por sus zonas arqueológicas que se levantan entre la selva frondosa; por sus cavernas inundadas que los mayas consideraban como la puerta del inframundo; y por sus noches de serenata con trova. Pero esta tierra tiene más, como sus haciendas henequeneras convertidas en lujosos hoteles o la fina confección de guayaberas y hamacas. Por eso, enlistamos herencias yucatecas que debes considerar durante tu próximo viaje.
- Una delicia llamada marquesita
A finales de la década de los treinta, nacieron las marquesitas en una heladería del Mercado de Santiago en Mérida. Este postre es un clásico vespertino que se vende en carritos sobre ruedas en parques y plazas. Se prepara como si fuese una crepa, pero con la diferencia de que va enrollado y relleno de bastante queso de bola, cuyo sabor es similar al edam. Algunos le agregan cajeta, mermelada o chocolate.
- Chaya, la “cura” de todo mal
La planta de chaya es un ingrediente básico en la dieta de la península de Yucatán por su alto contenido de hierro, calcio, proteína y fibra. En tu próxima visita pruébala mezclada con huevo, con pepitas de calabaza o en agua.
- Vamos por una botana
Entre el mediodía y las dos de la tarde, los yucatecos acostumbran comer en los botaneros, sitios favoritos para degustar platillos típicos y beber una cerveza. En Mérida, La Negrita y Eladio’s son los más populares. En su menú nunca faltan los papadzules, el relleno negro y el pollito en escabeche. Además, siempre habrá música en vivo para bailar hasta las 10 de la noche.
- Pib, en Hanal Pixán
Para Día de Muertos, la última semana de octubre se celebra el Hanal Pixán, que significa “comida de las ánimas”. Durante estas fechas se ha de preparar el “mucbipollo” o “pib”: un tamal de maíz relleno de carne de pollo y cerdo, condimentado con tomate y chile. Se envuelve en hojas de plátano y se guisa en horno de leña o en un hoyo cavado en la tierra.
- TEKIK, TIERRA DE GUAYABERAS
Por más de 40 años, los habitantes de este poblado se han posicionado como los maestros artesanos en la confección de guayaberas e hipiles: la primera es la prenda típica que visten los hombres, aunque ya existen modelos femeninos; la segunda es el vestido con bordados a mano que portan las mujeres, sobre todo en festividades importantes. El pueblo de Tekik, también forma parte de la Ruta de las Iglesias. Aquí se conserva el exconvento de San Antonio de Padua, construido en el siglo XVI. Se ubica a 60 kilómetros de Mérida.
Escapada a la playa. Los domingos son para ir al puerto de Progreso y disfrutar de una tarde tumbado al sol y nadando en aguas turquesas, flanqueadas por enramadas y palapas.
- HAMACAS
Fue en Yucatán donde estas redes, procedentes de las Antillas, se perfeccionaron. Las buenas hamacasse tejen a mano, con hilo de henequén, algodón y lino.
- LAS PUERTAS DEL INFRAMUNDO
Ir a Yucatán y no conocer un cenote, sería un pecado. En el estado se contabilizan más de seis mil cavernas inundadas y ríos subterráneos, la mayoría abierta al público, que eran considerados por los mayas como la puerta de entrada al inframundo, el hogar de los dioses y sus antepasados. Desde Mérida, puedes visitar los cenotes de Homún, Xlacah y Cuzamá. Se localizan a solo 20 minutos.
- CELESTÚN, UNA MARAVILLA NATURAL
Esta Reserva Natural de la Biósfera es el hogar de más de 300 especies de aves, entre ellas el flamenco rosado. La mejor temporada de observación es de noviembre a abril. Contrata un paseo en lancha por los mangles y adéntrate a las colonias de flamencos. También podrás conocer un bosque petrificado.
- ARQUITECTURA MAYA
Chichén Itzá, Dzibilchaltún, Uxmal y Ek Balam son algunas de las zonas arqueológicas que debes visitar, al menos una vez en tu vida. Chichén y Uxmalofrecen espectáculos nocturnos de luz y sonido para comprender la cosmovisión de los antepasados mayas.
