Las ensaladas frescas se convertirán en nuestros aliados durante los próximos meses para combatir el calor. ¿Te lanzas a preparar las siguientes recetas de ensaladas? ¡Te encantarán!
Ensalada de pepino, sandía y mango
Ingredientes para la ensalada
- 1 taza de sandía en cubos
- 1 pepino cortado en trozos
- 1 mango cortado en trozos
- ½ pimiento en rodajas finas
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca
Ingredientes para el aderezo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- Zumo de lima
- ½ diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre picado
Procedimiento
Por un lado, en un tazón grande, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Por otra parte, en una ensaladera, echa la sandía, el mango y el pimiento, añade sal y pimienta, y mezcla con el aderezo. Para adornar, utiliza la albahaca fresca. ¡Le dará un toque delicioso!
Ensalada de superalimentos
Ingredientes para la ensalada
- 1 taza de quinoa
- 100 gramos de ensalada verde (brotes tiernos de espinaca, por ejemplo)
- 1 aguacate grande cortado en rodajas
- 1 brócoli
- ½ taza de guisantes
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1 calabacín
- 1 cebolleta cortada finamente
- Aceitunas verdes sin hueso
- Hojas de menta y albahaca
Ingredientes para el aderezo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón o lima
- ½ diente de ajo rallado
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1.- Lo primero que tendrás que hacer es cocer la quinoa, para lo que deberás colocarla en una olla pequeña. Agrega un poco de sal y media taza de agua. Cuando hierva el agua, baja el fuego y deja cocer hasta que la quinoa absorba toda el agua.
2.- En la misma olla puedes hervir los guisantes y el brócoli durante unos 15 minutos (dependiendo de la dureza). En una sartén, haz el calabacín a la plancha.
3.- Para el aderezo simplemente mezcla todos los ingredientes para asegurar todo su sabor.
4.- Una vez tengas todas las verduras listas, las echas en un bol y añades el aderezo. ¡Ya tienes una ensalada rica y la mar de nutritiva!
Ensalada de verduras a la plancha con salsa de yogur
Ingredientes para la ensalada
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil
Ingredientes para la salsa de yogur
- 1 yogur griego
- ½ diente de ajo
- ½ cucharada de comino en polvo
- 1 chorro de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
1.- La elaboración es muy sencilla: simplemente tendrás que cortar las verduras en rodajas finas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite de oliva. Una vez que estén doradas las retiras y las espolvoreas con un poco de sal, pimienta y perejil.
2.- En cuanto a la salsa de yogur, mezcla los ingredientes y sírvela en un recipiente separado. Fácil, ¿verdad?
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