“¡Ay, sí! ¿Cómo no?”; pero es verdad…según el “Plato del Bien Comer”, es más nutritivo un taco.
Nutricionalmente hablando, un taco es un alimento mucho más completo que una barra de granola.
De acuerdo al “Plato del Bien Comer”, se puede considerar que una comida o un alimento es completo cuando incluye al menos una porción de cada uno de los tres grupos, que son frutas y verduras, cereales y proteínas, ya sea de origen animal o vegetal.
Un taco contiene a los tres grupos: tortilla (cereal), algún tipo de carne (proteína) y salsa, piña, cebollita, cilantro (fruta y verdura) y una barra de granola está conformada de cereales, como avena, amaranto y trigo, si acaso algunas pasitas y almendra (que proporcionalmente tiene más grasa que proteína), sin contar las cantidades de azúcar añadida en forma de miel.
Pero ojo, hay de tacos a tacos, tienen una mala reputación de ser ricos en grasas y carbohidratos. Por ello, hay que saberlos pedir:
- Nunca hay que pedirlos con doble tortilla y mucho menos frita.
- El tipo de proteína que vaya dentro es crucial para que las calorías no se vayan al cielo. Pídelos de carne magra, como bistec o arrachera, o de plano, de pollo, de queso Panela o hasta de pescado.
- Échale mucha verdura como: Nopalitos, hongos, cilantro y, si no vas a besar a nadie, cebolla.
