De los colores del pimiento morrón, hay uno que es el más poderoso para combatir el cáncer. Averigua cuál es
La variedad de colores que existen en el pimiento morrón brindan una paleta de atractivas opciones al momento de la elección para la preparación de un guiso en específico.
Hay verdes, rojos, amarillos y naranjas y cada uno de ellos pertenecen a la misma familia. ¿La diferencia? El tiempo de maduración.
Los pimientos verdes son la versión más inmadura de estos vegetales, los cuales, son los reyes de la vitamina C, K, folatos (es la versión natural del ácido fólico) y magnesio. Por esa razón, porque requieren menos tiempo de cosecha, es que su precio es el más bajo de las otras versiones de morrones.
Aunque hay casos y sean los menos comunes, existen personas que no logran digerir con placer el pimiento morrón verde y la razón podría ser ésta, su maduración. Su gran ventaja sobre los otros pimientos es que el verde se ha relacionado a favor en el combate del cáncer de próstata.
Luego están los pimientos morrón de color amarillo, rojo y naranja, los más caros de la variedad, debido a que se necesitan más recursos para su proceso de maduración, lo que hace de su sabor, además, más aceptado que el de los verdes. Los pimientos de estas tonalidades suelen ser más dulces y de textura un poco más suave.
Otros beneficios de esta verdura son: previenen la diabetes, ayudan a regular la inflamación, eliminan los radicales libres del cuerpo y protegen contra la osteoporosis, por mencionar algunos.
Atrévete a incluirlos en tu dieta diaria. Puedes comerlos crudos, cocidos, asados o fritos en una tortilla de huevo, por ejemplo. El chiste es aliarte a sus colores y propiedades curativas.
De todos los pimientos, el rojo es el que reúne más propiedades que sus parientes, ya que es 10 veces más potente en betacaroteno y capsantina, que ayudan a reducir el colesterol malo y son buenos en la lucha contra el cáncer.
PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE CHILE MORRÓN
Ingredientes
– 1 kilo de pechuga de pollo en bistec
– 2 latas de chile morrón
– 1 paquete de queso crema
– 3 tazas de leche
– 2 barras de mantequilla gloria
– Knorr suiza
– sal y pimienta al gusto
– 5 piezas de zanahoria
– 2 piezas de calabacita
– 1 lata de elote
– 2 piezas de chayote
Preparación
- Para el puré de papa: Lavar las papas y ponerlas a cocer en una cacerola con suficiente agua de tal manera que estén completamente cubiertas. Agrega sal, checar las papas introduciendo un cuchillo en su interior para verificar su suavidad. Una vez cocidas, pélalas y machácalas con un cucharón o tenedor grande, sazona nuevamente con sal y pimienta mientras mueles. En una cacerola o sartén, calienta una barra mantequilla gloria y después agrega el puré, deja sazonar mientras integras ambos ingredientes. Vierte lentamente la leche mientras continúas moviendo el puré, deja que la leche y la mantequilla se incorporen y se evaporen hasta que todo esté espeso. Comprueba la sazón de la sal, de ser necesario agrega más.
- Preparación de verduras: Picamos en cuadros pequeños zanahoria, calabacita y chayote, los ponemos a pre cocer con agua y Knorr Suiza. Una vez que verificamos que la verdura está en un punto crujiente, la retiramos del agua y dejamos enfriar. Añadimos mantequilla en una cacerola o sartén incorporamos las verduras pre cocidas y el elote para terminarlas de cocinar.
- Preparación crema chile morrón: Licuamos las dos latas de chile morrón, el queso philadelphia, dos tazas de leche, sal, pimienta al gusto. La mezcla la vertimos a una olla y la calentamos hasta que quede la mezcla espesa.
- Cocinamos la pechuga de pollo a la plancha, poniendo sal y pimienta al gusto. Cada pechuga la serviremos sobre una cama de las verduras ya preparadas, y vertimos sobre la pechuga la cantidad de crema deseada. Acompañamos con el puré de papa, el cual podemos adornar con espaguetti frito para darle mayor presentación a nuestro platillo.
SALSA PARA PASTA DE PIMIENTO MORRÓN
Ingredientes
- 1 lata de pimiento rojo con su juguito
- 1 taza de crema
- al gusto de sal
- al gusto de queso monterrey o mozarella para gratinar la pasta
- 600 gramos de pasta de tu elección
Preparación
- En una licuadora ponga la lata de pimiento rojo con su jugo y agregue una taza de crema liquida.
- Revuelva bien y agregue sal al gusto. Pruebe y agregue mas sal o crema si es necesario.
- Prepare la pasta como indica el paquete y cuando este lista, agregue a la salsa y revuelva.
- Ponga en un recipiente para hornear y espolvoree con el queso.
- Meta al horno a gratinar por unos 15 minutos a temperatura de 180 grados.
CREMA DE TOMATE Y PIMIENTO MORRÓN
Ingredientes
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 400 gramos de jitomate picado
- 40 gramos de mantequilla
- 250 mililitros de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla fi namente picada
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
- sal y pimienta
Preparación
- En la olla donde se cocinará la sopa acitronar la cebolla, agregar el ajo, los pimientos y los tomates.
- Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar por 15 minutos. En la licuadora agregar la sopa, la leche y el Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%. Licuar y regresar a la olla.
- Agregar el perejil, salpimentar y servir.
- Para decorar puedes decorar con un poco de Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%.
HUMMUS DE PIMIENTO MORRÓN ASADO
Ingredientes
– 3 piezas de pimiento morrón rojo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1/8 de cucharadita de pimienta
– 1 taza de garbanzo cocido, reservar
– 1/4 de taza del líquido de la cocción
– 1 pieza de limón
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/4 de cucharadita de hojuela de chile para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bowl, mezcla los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Coloca en una charola para horno y rostiza alrededor de 15 minutos o hasta que se suavicen, volteando de vez en cuando. Enfría y retira la piel de los pimientos, corta en trozos medianamente grandes.
- En un procesador para alimentos procesa los garbanzos junto con 2 pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el comino hasta obtener un puré terso.
- Corta en cuadritos el pimiento restante. Reserva.
- Sirve el hummus y decora con los cuadritos de pimiento y las semillas de chile.
