La blogger de comida Ella Mills nos comparte sus recetas más ligeras y coloridas
Dile adiós a las tristes ensaladas. La blogger de comida Ella Mills (mejor conocida como @DeliciouslyElla) nos comparte sus recetas más ligeras y coloridas.
* ENSALADA DE GARBANZO
EL HUMUS
- 2 Latas de 15 onzas de garbanzos
- 5 Cucharadas de aceite de oliva
- 6 Cucharadas de agua
- 3 Cucharadas de jugo de limón
- 10 Hojas de albahaca
- 2 Cucharaditas de pasta de sésamo
- 1 Cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
LAS GUARNICIONES
- 1⁄2 Pimiento rojo
- 1⁄2 Pimiento amarillo
- 4 Cucharaditas de aceite de oliva
- 1⁄4 Taza de lechuga rizada
- 3 Bolas preparadas de falafel
- 1⁄3 Pepinopicado
- Un puñado de aceitunas
- Sal y pimienta al gusto
1. Coloca los ingredientes de la pasta de garbanzos en un procesador de comida, y licua hasta que esté uniforme.
2. Rebana los pimientos en cuadritos, rocía una cucharada de aceite de oliva y rostiza en el horno a 300 grados durante 45 minutos.
3. Añádele la lechuga a una cucharadita de aceite de oliva y el jugo de limón, y colócalos en un tazón. Vierte dos cucharadas de pasta de garbanzos y las bolas de falafel encima.
4. Incorpora los pimientos rostizados, el pepino y las aceitunas. Sazona con sal y pimienta.
* ENSALADA MEXICANA DE QUINOA
- 3⁄4 Taza de quinoa, preparada de acuerdo con las indicaciones de su empaque
- 1 Cucharadita de jugo de limón
- 1 Cucharadita de aceite de oliva
- 1⁄2 Aguacate picado en cuadritos
- 1⁄2 Cebolla morada, picada en cuadritos
- 3 Cucharadas de elote dulce
- Un puñado de cilantro picado
- 1 Cucharadita de jugo de lima
- Sal y pimienta al gusto
1. Pon la quinoa caliente en un tazón y combina con el jugo de limón y aceite de oliva.
2. Acomoda el aguacate, el pimiento, la cebolla, el elote y el cilantro encima de la quinoa. Añade el jugo de lima, sal y pimienta.
* TAZÓN DE GRANOLA Y FRUTA TROPICAL
LA GRANOLA
- 1 Plátano maduro
- 1 1⁄2Taza de leche de almendras
- 1 Taza de frambuesas
- 1 1⁄4Taza de avena
- 1⁄4 Taza de pasas
- 1⁄4 Taza de almendras
- 1 Cucharada de semillas de calabaza
- 1 Cucharada de cacao
- 2 Cucharadas de miel o jarabe de maple
GUARNICIONES
- 1 Cucharada de cerezas
- 1 Kiwi rebanado
- 1⁄2 Mango picado
- 1⁄4 taza de piña picada
- 1 Cucharada de coco rayado
1. En un tazón, haz puré el plátano, la leche de almendras y las frambuesas, todo con un tenedor.
2. Incorpora la avena, pasas, almendras, semillas de calabaza, nibs de cacao y la miel, o el jarabe de maple.
3. Déjalo reposar durante la noche en el refrigerador.
4. Cuando te encuentres lista para disfrutarlo, acomoda las cerezas de goji, el kiwi, el mango, la piña y el coco en posición de medias lunas.
