Con el chef Julián Martínez Bello de invitado, Juan Ramón Cárdenas y Don Artemio celebraron el Festival Della Pasta Italiana el jueves 9 de diciembre en Villa Ferré.
Cerca de 20 personas participaron en el evento, donde el chef Julián dio una gran clase sobre cómo preparar platillos italianos desde cero, fijándose en los sabores que deben tener, tiempos de cocción y la elaboración de los diferentes tipos de pasta.
Se prepararon cuatro platillos:
- Cavatell con salsiccia italiana, espárragos y jitomate cherry uva.
- Tagliollini a la parmigiana y esencia de trufa blanca.
- Ravioli de ricotta con espinaca a la mantequilla y salvia.
- Gnocchi de papa al pesto genovese.
El chef instruyó a los alumnos primero con la elaboración de la masa, diciendo que podía hacerse con las manos o con ayuda de una batidora. Los asistentes al taller tuvieron la oportunidad de recrear estos platillos, para al final realizar una degustación.
