La quinta edición de la “Fiesta de la Vendimia” de la casa vitivinícola Hacienda Florida fue todo un éxito. Acompañamos a saber más de este gran evento.
Fotos por Francisco Muñiz y texto por Carolina García
Hacienda Florida es un oasis en medio del desierto, en el municipio de General Cepeda, rodeado de un viñedo con más de 20 hectáreas, un búnker subterráneo que funge como bodega y una terraza de estilo moderno, instalaciones de restaurante y una maravillosa vista a los campos.
En este lugar se llevó a cabo la Quinta Fiesta de la Vendimia, una celebración con más de cuatro siglos de historia. En ella, la cultura tlaxcalteca y española se mezclan. Las jóvenes se encargan de colocar las uvas recién cosechadas en un lagar, quienes luego suben y pisan la cosecha para extraer su jugo. Esta ceremonia es supervisada por la representación del dios Baco. Él, con una gran copa en mano, se encarga de bendecir la bebida e invita a los asistentes a tomar de ella.
Salomón Abedrop López fundó la Hacienda Florida en 2012 y en 2014 pudo crear su primer vino. El año pasado, sus productos fueron reconocidos en diversos concursos. Su ensamble Cabernet Sauvignon, Grenache, Mouvedre y Shiraz ganó el primer lugar en la Cata Ciega, otorgado por el Consejo de Vino de la revista Robb Report México, del grupo Forbes. Asimismo, su ensamble Malbec, Grenache, Mouvedre y Shiraz obtuvo la medalla de oro en la alfombra roja 2019 de la revista El Conocedor, siendo calificada con 95 puntos por un consejo conformado por 55 sommeliers reconocidos a nivel mundial. Hacienda Florida se rige por los valores de “honestidad, trabajo y voluntad. Trato de que tenga esa pasión que tengo yo, esa mística de mi equipo de trabajo y así nos salga un producto lo mejor posible, inigualable en sabor, en calidad”, cuenta Salomón Abedrop.
High Lights
El viñedo boutique Hacienda Florida nació en el año del 2012.
Se realizaron las plantaciones de vides Cabernet Sauvignon, Grenache, Shiraz, Malbec y Mourvèdre, las cuales fueron traídas desde Mercier, Francia y específicamente escogidas para el clima y tierra de la región de General Cepeda, Coahuila.
La primera cosecha se obtuvo en agosto del 2014 en Hacienda Florida de las variedades Malbec, Grenache, Shiraz, Cabernet Sauvignon y Mouvedre.
La ancestral Vendimia fue representada por estudiantes de Parras de la Fuente, Coahuila.
Comida a cargo de Braulio Cárdenas del restaurante “El Mesón del Principal”. Fue amenizada por el grupo “Calacas Jazz Band” de la Ciudad de México y “The González Band” de Saltillo, Coahuila.
Presentación de la Cosecha 2018 Varietales Malbec, Mouvedre, Cabernet Sauvignon, Shiraz y Grenache.
La vendimia
La vendimia es una celebración que anuncia el fin del cultivo y el inicio de la laboriosa recolección y en especial el pisado de uva, actos que arrancan el cuidadoso ritual de la producción de vino. Se trata de una tradicional celebración que surgió con los griegos como una ceremonia espiritual dedicada a Dionisio, dios griego del vino, y se ha expandido a través del tiempo y por todo el mundo donde se cultiva la vid. La palabra vendimia proviene del vocablo latín “vindemia”, la cual está compuesta por “ vihum” que traduce “vino” y el vocablo “demere” que tiene que ver con los verbos cortar o quitar.
Fernando Morales y Zaira Mondragón.
Ale Martínez y Francisco Coss.
Yolanda Padilla y Rodrigo Avilés.
Jorge López y Sandra Valdés.
Roberto Balderas y Gladys Villanueva.
Sofía de Nigris y Alejandro González.
Daniela Hernández y Jorge Narváez.
Gidi Casio, Gloria Rodríguez, Griselda Silva y Carlos Zertuche.
Lula Sánchez, Alicia Valle, Imelda González y Laura de la Garza.
Claudia Dávila y Carlos Ayala.
“The González Band” amenizó la comida.
Antonio Dieck, Eduardo Garza y Mariangela Hassaf.
Laura Pérez y Ricardo Dorbecker.
Flavio Treviño y Coca Cantú.
Chema Fraustro, Salomón Abedrop, Beatriz Dávila y Cecilia Murillo brindaron durante la comida.
Lucía Abedrop Garza acompañada por sus amigos y amigas.
Claudia Ochoa, Jorge del Bosque, Saúl Rodríguez, Julián Dávila y Maruca Villarreal.
Félix Pacual, Ana Tere y Gustavo Quintanilla.
Marlene Labreda y Josué Villalobos.
Linsay Dewey y David Mendel.
Ivone Hassaf y Armando Dávila.
Nora y David Brondo.
Denisse Obando y Víctor Mohamar.
La venezolana Daisy Muñoz visitó las bodegas de Hacienda Florida.
Vendimia Florida.
Vendimia Florida.
Vendimia Florida.
Salomón Abedrop López y Cecilia Murillo de Abedrop con su hija Sofía.
Salomón Abedrop López dio la bienvenida a los asistentes a la gran “Fiesta de la Vendimia” de la Hacienda Florida.
Salomón Abedrop López dio la bienvenida a los asistentes a la gran “Fiesta de la Vendimia” de la Hacienda Florida.
Carlos Abedrop, Sofía Abedrop Murillo, Cecilia Murillo de Abedrop, Marina Rodríguez de Lobo, Rosario López de Abedrop y Lucía Treviño.
El padre Rogelio Daniel Vidal realizó la bendición de la V edición de la Vendimia en la Hacienda Florida acompañado por Salomón Abedrop, Cecilia Murillo de Abedrop, Sofía Abedrop Murillo y Lucía Abedrop Garza.
Los danzantes alrededor del recipiente en donde las doncellas vaciaron las uvas antes de subir a pisarlas.
El Dios Baco observa cómo las doncellas depositan la cosecha 2018 de la Hacienda Florida.
Las doncellas que colectaron la cosecha 2018 suben a macerar las uvas con sus pies para extraer su jugo y proceder a su destilación.
Baco entrega la copa con el vino de la cosecha 2018 a Salomón Abedrop.
Cecilia Murillo de Abedrop.
Cecilia Murillo de Abedrop.
Marina Rodríguez de Lobo, Rosario López de Abedrop y Lucía Treviño.
Rogelio Montemayor y Lucrecia Solano de Montemayor.
Sofía Abedrop Murillo y su mamá Cecilia Murillo de Abedrop.
Jaime y Gregorio Martínez acompañados por Salomón Abedrop, Lucía Abedrop Garza y Alejandro Dieck.
Andrés Amor y Verónica Musi.
María Irurata y Jaime Coehn.
Oscar Serrano y Norma García.
Jessica del Toro y Marco Tulio Pimentel.
Jaime y Gregorio Martínez escuchan la explicación de parte de Salomón Abedrop.
Sergio Alanís, Perita Villegas, Antonio Espinosa y Judith Talamás.
Rocío Reyes y Manuel Lara.
Perita Villegas, Lia Quiroz, Rocío Reyes, Gloria Gómez, Ana Martínez, Paty Rodríguez, Ángeles Riojas y Anita González.
José Ramón Leal y Daniela José.
Kim Lee, Martha Gutiérrez, Ximena Villa, Ana Valdés, Adriana Almanza, Cynthia González, Daniela José y Ana Pardo.
Los asistentes a la V Vendimia del viñedo boutique Hacienda Florida llegaron temprano al evento.
Alejandro Rodríguez y Yolanda Ramos
Sara Salas.
Más de 600 personas asistieron a la Fiesta de la Vendimia de la Hacienda Florida.
Fabiola Quiroga, El Dios Baco (Bernardo López), Denisse Hernández, Karim Carpizo e Isela Méndez.
Ale Bravo.
Cecilia Carranza.
Cecilia Carranza y Sofía Reynoso.
Héctor y Virginia Leal.
Laura de la Garza.
Oscar Bonetti y Yadira Gómez.
Marcelo Valdés y Verónica Recio
Yolis y Cuahtemoc Gutiérrez, Javier y Reva Villa acompañados por Alejandro Rodríguez, Yolanda Ramos, Heidi Valdés y Carlos González.
Braulio Cárdenas del Mesón del Principal preparando vino blanco espumoso con frutos rojos.
Una mesa de variados tipos de quesos y frutas estuvo para los asistentes previo a la vendimia.
Fabiola Guitron con Adrián Tieche acompañados por Gina y Juan Carlos Ortiz.
Ali Austria y Blanca Andrade.
Denisse Villalobos.
Laura Figueroa.
Vanessa Portillo, Cecilia Murillo y Verónica Gracia.
Guillermo del Bosque, Sara Lozano, Erika Hernández y Javier Aldrete.
Nació en Saltillo, Coahuila en 1995. Ama la lectura y narrar historias. Es licenciada en comunicación por la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Coahuila. Participó en las antologías de cuento: “Imaginaria” (2015), “Los nombres del mundo: Nuevos narradores saltillenses” (2016) y “Mínima: Antología de microficción” (2018).
