Reconocemos en Chuyangas, su gran personalidad igual de tamaño que él mismo. Todo nos lo mostró con generosidad. Sus conocimientos en la gastronomía contribuyeron a la profesionalización de este grupo de jueces, ya que hizo aportaciones de conceptos y parámetros para las calificaciones en el certamen del Festival de la Paella. Hoy con nuestro testimonio, deseamos destacar su personalidad altamente humana.
Permanentemente su trato fue amable. Era un compañero alegre que disfrutaba de su
vida compartiendo su espíritu amigable. Era evidente su amor a su profesión y su compromiso con la vocación que contribuyó a dar notoriedad a la cocina tradicional.
Lamentamos su prematura pérdida no solo por su juventud, sino también porque iniciaba una carrera dentro de la gastronomía norestense al reivindicar con recetas sencillas y de gran riqueza cultural, los grandes quereres y quehaceres de la cocina de esta región.
“Me traes de cabeza… de pastor y de bisteck”, así decía nuestro querido Chuyangas, Jesús Salas Cortés.
Con cariño lo recordamos sus amigos, los ex jueces de la paella.
Pastor López, Blanca Narro, Claudia Luna, Miguel Monroy, Mónica Salas, Antonio Neira, Claudia Garza, Marcela Corona, Olga Martha Cantú, Liliana Aguirre, Agustín De Landa, Diana Castilla, José Ruiz Fernández, Bibiana Chapa, César Elizondo Valdez, Sergio Avilés, Melro Frías, Adriana Villarreal, Maximiano Orozco, Gilberto Sánchez, Manuel Flores Revuelta, Guillermo Vallejo, Roberto Polendo C., Jordi Bosch., Cristina Díaz G., José Ignacio Morales Saucedo, José Antonio García Guerra, Rosy Cadena de García, Reinaldo Vesuña, Gustavo Reyes y Diego López Narro.
