COLLAGE ALEJANDRA GARCÍA
Con información de Martha Stewart y La Vanguardia.
Además de tener un delicioso sabor entre dulce y ácido, esta fruta es muy versátil: la encontrarás en complementos, ensaladas, postres y hasta bebidas. Debido a su bajo contenido calórico, es perfecta para quienes desean bajar de peso.
También brinda múltiples beneficios a la salud: mejora la digestión, disminuye los niveles de azúcar y previene problemas cardiovasculares, enfermedades inflamatorias y contracturas musculares.
Usa manzanas de la localidad en estas recetas:
Ensalada de col rizada y manzana
Ingredientes
- 1 manzana, cortada en rodajas delgadas
- 1 manojo de col rizada
- 1 diente de ajo picado
- 1 apio, cortado en rodajas delgadas
- ¼ de taza de hojas de apio
- 5 cdas. de aceite de oliva extra virgen
- 3 cdas. de queso parmesano rallado
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 cdta. de mostaza Dijon
- 1 cdta. de miel
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Para el aderezo, mezcla en un tazón vinagre, mostaza, miel y ajo mientras vacías lentamente el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Corta la col rizada y combina con manzana, apio y hojas de apio. Agrega el aderezo y revuelve. Coloca queso parmesano antes de servir.
Hot cakes de manzana
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- Manzana cortada en rodajas finas c/n
- Yogurt griego c/n
- Miel de maple c/n
- 1 ¾ de taza de harina para todo uso
- ¼ de taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 2 cdtas. de azúcar
- 2 cdtas. de polvo para hornear
- 1 ½ cdtas. de jugo de limón
- ½ cdta. de bicarbonato de sodio
- ½ cdta. de sal
Procedimiento
- Combina en un tazón las harinas, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Bate la leche, jugo de limón, huevos y mantequilla derretida en una taza y mezcla con los ingredientes secos. Deja reposar por 10 minutos.
- Coloca una capa delgada de aceite en un sartén. Cuando esté caliente, vacía la masa y agrega las rodajas de manzana. Voltea cuando veas burbujas en la superficie. Cocina por 2 o 3 minutos más.
- Sirve con yogurt griego y miel de maple.
Smoothie de manzana
Ingredientes
- 1 plátano cortado en trozos
- 1 manzana pelada y picada
- ½ taza de jugo de naranja
- 1 cdta. de miel
- ½ cdta. de extracto de vainilla
- Hielo
Procedimiento
- Vacía la manzana, plátano, jugo de naranja, extracto de vainilla, miel y hielo en la licuadora.
- Mezcla hasta que se forme un puré. Sirve.
