Ideas para disfrutar de estrella gastronómica en tus recetas healthy.
¿Por qué me gusta tanto el pepino? Tal vez por su versatilidad, se puede usar siempre en ensaladas, en smoothies, y hasta en mascarillas. Su sabor porque es simple y fácil de mezclar con otros vegetales y es tan refrescante que me siento siempre muy hidratada. Pero lo que más me gusta son todos los beneficios que nos aporta a nuestra piel, flora digestiva, ojos, y, por supuesto, ¡nuestra figura!
El pepino está compuesto básicamente por agua (95%), lo que nos permite hidratarnos, nos ayuda a eliminar toxinas y, también, como diurético. Adicionalmente, por su bajo contenido calórico, es recomendable para personas que hacen dietas, ya que es uno de los vegetales que menos calorías tiene. El pepino es rico en fibra, lo que permite una fácil digestión y una sustancia llamada erepsina que ayuda a proteger la mucosa intestinal. Los pepinos contiene vitamina B, potasio, hierro, magnesio y calcio; minerales esenciales para tener una piel radiante.
Gracias al agua que contiene, el pepino es utilizado de manera tópica en nuestra piel; contiene aceites esenciales y vitamina E que permiten que tenga propiedades refrescantes, hidratantes, antisépticos y des inflamatorias. Como mascarilla se utiliza en la piel para evitar el acné, rosácea, dermatitis, quemaduras causadas por el sol y para evitar la aparición de arrugas. Además, si se colocan dos rodajas de pepino en cada ojo, se puede combatir el cansancio, la irritación, ojeras, orzuelos e incluso la conjuntivitis.
Cuando compren vegetales y frutas busquen que sean orgánicos. El pepino es fumigado y los pesticidas quedan en su cáscara. Por tal motivo, les aconsejo que, si no lo consiguen orgánico, lo mejor es pelarlo.
Les dejo varias recetas para que utilicen el pepino en todas sus modalidades. Me gusta prepararlo crudo, ya que así, podemos beneficiarnos más de todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
Smoothie detox hidratante
Ingredientes:
- ¼ taza de maracuyá
- ½ pepino partido en cubos
- ½ tallo de apio
- 3 hojitas de menta
- 1 taza de hojas verdes (col rizada, acelga, espinaca, lechugas mixtas, pak choi)
- ½ taza de agua
Procedimiento:
- Poner las hojas verdes con el agua. Licuar. Luego introducir los demás ingredientes y mezclar hasta tener un smoothie homogéneo y sin grumos.
Rollitos primavera (para 4 rollitos)
Ingredientes:
- 2 hojas de papel de arroz
- ¼ de zanahoria pelada
- ¼ de pepino pelado y sin pepas
- ¼ taza de fideos de arroz
- 6 ramitas de cilantro
- ¼ de aguacate en julianas
Procedimiento:
- Poner agua en una olla hasta hervir. Poner los fideos por 3 minutos y luego sacarlos, ponerlos en agua fría. Conservar.
- Cortar la zanahoria, pepino y aguacate en julianas delgadas
- En un molde con agua, introducir la hoja de arroz por un minuto y cuando esté suave sacarla y secarla con un paño limpio y seco.
- Ordenar los vegetales, luego los fideos y por último el cilantro encima.
- Cerrar las hojas de arroz como un wrap (primero los lados y luego hacer el rollo)
- Cortar el rollo en la mitad
Salsa agridulce oriental
Ingredientes:
- 1 taza de salsa de tomate
- ½ taza de salsa soya
- ½ cucharada de vinagre blanco
- ½ estrella de anís
- ½ cucharada de jengibre rallado
- 1 diente de ajo machacado
- ½ cucharada de panela
Procedimiento:
- Disolver la panela en el vinagre y mezcle los demás ingredientes.
- Poner los ingredientes en una olla y calentar hasta hervir.
- Retire la mezcla. Si se hace muy espeso puede ponerle un poco de agua para disolver.
Mascarilla de pepino para hidratación
Ingredientes:
- Medio pepino pelado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
- Licuar los tres ingredientes y dejarlos enfriar en la refrigeradora por 20 minutos.
- Aplicar la mascarilla y dejar actuar por 10 minutos o más
- Para descansar los ojos también pon dos rodajas de pepino en tus ojos mientras te pones la mascarilla.
- Retira la mascarilla y tendrás una piel radiante.
}
