Con esta guía descubre la cultura, historia y gastronomía de Oaxaca.
Itzel Porras
Oaxaca se caracteriza por su belleza natural, cultural y gastronómica, por eso fue declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco… Te decimos cuáles son los sitios que no te puedes perder y qué es lo que puedes hacer en cada uno de ellos.
1.- Mezcalería Los Amantes
Cerca del Convento de Santo Domingo, en Allende 107, se encuentra esta pequeña e íntima mezcalería ambientada con artículos relacionados al mezcal. Ofrece sus propios destilados artesanales y silvestres. Puedes pedir una degustación de tres o de cinco mezcales.
2.- Jardín Etnobotánico
Alberga plantas originarias de diferentes regiones de Oaxaca, de climas áridos hasta húmedos. Su plantación comenzó en 1998, en lo que fue la antigua huerta del Exconvento de Santo Domingo, ahora centro cultural. Cuenta con una biblioteca, herbario y una cueva con semillas de calabazas con más de 10 mil años de antigüedad. Puedes visitarlo durante un recorrido guiado. Costo: 50 pesos por persona. Niños menores de 12 años entran gratis.
3.- Mezquite
En este restaurante puedes observar, relativamente cerca, la fachada del Templo de Santo Domingo desde su terraza, en la Calle de Manuel García Vigil (paralela al Andador Turístico), en su centro histórico. Su comida es típica de Oaxaca con toques modernos. Acompaña tus platillos con los mezcales de la casa, con un coctel o cerveza artesanal.
4.- Museo de los Textiles
En una casona del siglo XVIII, remodelada en 2007, se instala este museo con exposiciones temporales. Ofrece una visión amplia del diseño, las técnicas y procesos creativos para la elaboración de los textiles. Cuenta con un amplio patio donde verás, de repente, a artesanos trabajando en telar de cintura. Dónde: Hidalgo 917, Centro.
5.- Mitla. “Lugar de muertos”
Fue una de las ciudades donde se centraron los poderes político y religioso zapotecos. La zona arqueológica se caracteriza por sus construcciones ornamentadas con mosaicos de roca caliza formando más de 30 tipos de grecas, y por sus tumbas encontradas bajo los palacios. Se localiza en el municipio de San Pablo Villa de Mitla, a una hora de la ciudad de Oaxaca. Entrada: 70 pesos por persona.
6.- In Situ Mezcalería
Tiene una colección de más de 180 variedades de mezcal tradicionales y artesanales. Su propietario, Ulises Torrentera, crea este espacio para la promoción y difusión del destilado. Cuando visites el lugar no olvides platicar con este maestro del mezcal. También ofrecen degustaciones y mezcales propios. Dónde: Morelos 511, Centro.
7.- Tertulia Mezcalera
En esta experiencia podrás conocer los diferentes tipos de agaves, el proceso de elaboración del destilado, así como la técnica para disfrutar sensorialmente los mezcales de Oaxaca. Dónde: 308, Barrio de Xochimilco, Oaxaca.
8.- Andador Turístico de la Ciudad de Oaxaca.
Se encuentra a lo largo de la calle Macedonio Alcalá, la misma que conduce al Templo de Santo Domingo. Puedes pasar el día caminando mientras admiras la arquitectura. Encontrarás restaurantes, joyerías, tiendas de artesanías y de diseño, bares y cafeterías.
9.- Expendio Tradición.
En este restaurante bar, dale un gustito al paladar y prueba el coctel chagoyazo, elaborado con chile poblano y mezcal. Este lugar fusiona la cocina oaxaqueña con una mezcalería de tradición centenaria. Decoración cálida y moderna. Ideal para tomar unos tragos en la noche, con amigos o en pareja. Dónde: Reforma y Murguía, Centro.
10.- Las Quince Letras.
Restaurante de cocina tradicional oaxaqueña, fundado en 1992 por la chef Celia Florián, quien destaca entre las mejores cocineras tradicionales de Oaxaca. Tienes que probar el tamal de chocolate. Dónde: Abasolo 300, Centro.
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